1570
Bartolomeo Scappi, cuoco alla corte pontificia di due papi, pubblica L’Opera, libro con 1022 ricette. Avra’ innumerevoli edizioni fino al 1643, quando finira’, per la cucina europea, il medioevo, ed iniziera’ l’eta’ moderna. Trova il tempo di scrivere L’Opera, perche’ papa Pio V (Antonio Ghislieri



