Originaria delle zone montane della Turchia, dell’Iran e dell’India, la cipolla (Allium Cepa) è conosciuta fin dai tempi remoti: già nel 3.200 avanti Cristo, infatti, gli Egiziani la consumano abitualmente. Nel bacino del Mediterraneo verra’ introdotta in un primo tempo da Babilonesi ed Assiri, secondariamente dai Greci.