La cucina europea cambia drasticamente, limitando l’uso delle spezie, separando i sapori, e diffondendo l’uso di caffe’, te’ e cioccolato, tre bevande che per il commercio internazionale soppianteranno le spezie. Il caffe’ da Yemen ed Etiopia, il te’ dal Sichuam cinese, il cioccolato dal bacino amazzonico e dal Messico. Il te’, sulla piazza di Londra, costa circa 10 sterline la libbra (circa 1500Euro attuali per meno di 0.5Kg), una libbra di caffe’ sul mercato di Parigi costa 2000Eur attuali.
