Shubayqa, Giordania. Prima pagnotta della storia. E’ fatta dai Natufiani, con farina, acqua e una punta di lievito. Assomiglia all’attuale pane arabo: e’ una pagnotta piatta e impilabile, un po’ bruciacchiata, ma nutriente. Verra’ studiata 14 mila anni dopo da ricercatori dell’Universita’ di Copenaghen, di Londra e di Cambridge. In tutto sono 642 (di cui almeno 24 sono pane), i frammenti di cibo ritrovati e tanti altri di focolai e carbone.