Siria Settentrionale. Prima coltivazione di cereali selvatici. Si tratta di “agricoltura per gioco” e non di agricoltura pianificata e organizzata per sostenere la società. Il processo di domesticazione biologica, che include anche il passaggio da rachide fragile a rachide tenace, si concluderà non prima del 7000 a.C., ovvero ben tremila anni dopo. Questo sottintende una transizione niente affatto lineare o a tappe forzate, ma più un percorso di avvicinamento e allontanamento dall’agricoltura che alla fine sfocia nell’addomesticamento dei cereali.
